［生白术通便］与｛焦香醒脾｝随想……
生白术味苦、甘，性温，入脾、胃二经。基本功效是｛补气健脾，燥湿利水，固表止汗，安胎｝。
但生白术中含有一些带辛香气味的挥发油，油脂本身有润滑的作用，白术又有甘温益气的功效，这样一刺激、二润滑、三补气，以气虚为主的便秘患者用30-100克的大剂量的生白术就有较好的通便效果。
而普通健脾消食中药如：白术、三仙(山楂、神曲、麦芽)、鸡内金、山药、白扁豆、薏苡仁等，炒黄或者炒焦之后，成分和药效大概会发生两个方面的变化：
一、饮片中心大部分物质的加热温度在100-200摄氏度之间，所含的糖类和氨基酸会发生褐变反应(美拉德反应)，产生一些芳香物质和褐色的物质，香味物质有窜走之性，可以行气、醒脾、散湿。
二、饮片表面贴近加热容器，温度往往高于200摄氏度，这时碳水化合物和蛋白质会发生碳化反应，生成一些黑色的碳化物，黑色碳化物及褐变反应产物都有吸湿、收敛、固涉的作用，具有燥湿运脾、涩肠止泻的功效。
不仅如此，黑色碳化物及褐变反应产物这两类物质还有吸附消化道毒素毒气的作用，可以减少饮食积滞异常发酵产生的毒素毒气对胃肠道的麻痹和消化腺腺体的损伤，从而促进胃肠蠕动和消化液分泌，起到和胃醒脾助运化的效果。西医用［活性碳］来治疗｛胃肠胀气、食物中毒性肠麻痹｝就是这个原理。