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健康知识 6个青岛成年人仅有1个BMI体重指数和体脂率均正常

梦回杏林

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2013/11/15
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  据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》的数据:中国成年人肥胖率为11.9%,超重率为30.1%。另有其它调查报告表明:中国成年人的消瘦率大概在6%左右。
  也就是说,除去超重和肥胖的共计42%,再除去消瘦的6%,中国人体重正常率(仅指BMI体质指数)只有52%左右。
  然而,在这仅一半“体质指数BMI正常”的人群中,又有40%左右的人属于“隐性肥胖”,即体脂率超标(男性体脂率大于20%;女性体脂率大于28%,为超标)

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  青岛地区的情况更为惊人,据中华医学会2015年做的《中国慢性病前瞻性研究:10个项目地区成年人超重/肥胖现况分析》显示:
  结果:10个地区女性的超重/肥胖(45.3%)和中心性肥胖(44.6%)水平均高于男性(41.7%和38.3%)。
  青岛项目点人群的超重/肥胖率(男性为66.9%,女性为67.5%)和中心性肥胖率(男性为63.3%,女性为64.9%)均为最高。
  在BMI<24.0 kg/m2的非超重/肥胖人群中,部分个体达到中心性肥胖标准(男性为9.8%,女性为15.3%),该比例在青岛项目点更高(男性为22.2%,女性为23.2%)

  照这些数据计算,除去67%超重肥胖的人,再除去6%消瘦的人,青岛成人体重正常率(BMI指标)仅有27%,再除去40%的体脂率超标的“隐性肥胖”者,就只剩16%了,也就是说:在青岛每6个成年人中才能找到1个“BMI体质指数”和“体脂率”都正常的人

  地中海沿岸的地理气候与青岛相似,都盛产海鲜、啤酒、红酒、蔬果,但那里的人们却创造了非常健康的受到世卫组织推荐的“地中海式饮食”模式,而近临蔬菜之乡寿光且处于中医养生文化濡润之下的青岛却似乎走向了另一个方向。
 
10个项目地区成年人超重、肥胖现况分析1.jpg


10个项目地区成年人超重、肥胖现况分析2.jpg


10个项目地区成年人超重、肥胖现况分析3.jpg


10个项目地区成年人超重、肥胖现况分析4.jpg


10个项目地区成年人超重、肥胖现况分析5.jpg

 

附件

  • 中国慢性病前瞻性研究:10个项目地区成年人超重、肥胖现况分析.pdf
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饮食日益好起来,运动越来越少,亚健康越来越多。
  
  可是不少人吃得越好反而越觉得营养不够,痰浊瘀热越重越觉得体质虚寒。
  看到邻里亲友长期吃得比自己还好也没事,就认为自己得病是因为先天八字不好肾气不足,加上后天脾胃虚寒气血亏虚所致。

  本来是饱食肥甘、久坐少动,湿热内蕴而导致肢体乏力、动则大汗,却认为乏力是气血亏虚了,一动就出汗是“虚汗”。
  本来是痰热瘀阻、血行不畅使大脑缺氧而引起的嗜睡,属于“三阳合病……但欲眠睡,目合则汗”的那类证候,却认为自己是“少阴之为病……但欲寐也”。
  本来是胃肠湿热、痰浊积滞导致的大便黏腻或者便溏腹泻,却认为自己是脾胃虚寒、中气下陷、完谷不化。

  于是他们一门心思要健脾补肾、益气养血,用一点点祛痰、化瘀、清热的药都觉得太伤正气了,坚信这样会越来越虚。
  这样的人好补恶泻,只看得到饮食寡淡化源不足会使气血失养,看不到饮食不节痰浊瘀热会致气血耗伤,怕正虚不怕邪实,怕风寒不怕湿热。

  《黄帝内经·素问·阴阳应象大论 》说:“形不足者,温之以气;精不足者,补之以味”,这个“味”就是指“肥甘厚味”,即动物性食品、肉食。营养缺乏而导致精血不足的人,就需要补充点肉蛋奶鱼之类的“厚味”来生血填精。
  这种认识完全符合与现代营养学的原理,肉蛋奶鱼中富含优质的铁钙锌、蛋白质等生精血、长骨肉的必须营养素。也符合中医的临床实践,比如《伤寒论》[黄连阿胶汤]中用阿胶来速生阴血、鸡子黄来滋阴安神,《金匮要略》[当归生姜羊肉汤]用羊肉来温补气血调经止痛,《景岳全书》[右归丸]用鹿角胶来温肾阳、填精血。

  但关键问题是:现在大家的饮食不是“味不够”,而是“味太厚”,营养过剩精微化邪,痰浊瘀热反伤正气。
  国人平均每天畜禽肉摄入量已经是《中国居民膳食指南(2016)》推荐值的两倍多了,超重肥胖、代谢病流行也就不奇怪了。
  有句话说:“百病起于过用”。以前是过度操劳营养不足,现在是过度饮食运动不足。过去流行的是营养不良,现在流行的是富贵病。

《中国居民平衡膳食宝塔2016》分图1-2.jpg

2015年中国人均“猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、牛奶、鸡蛋”消费总量、每人日均消费量(图文).jpg


联合国粮农组织数据:中国肉类消费占全球28%,其中一半是猪肉,中国人年均畜禽肉消费量达62千克,是世界平均消费量的2倍。.jpg

中国及世界人均每日热量摄入量与世界卫生组织的推荐量.jpg


《中国居民平衡膳食宝塔2016》分图2.jpg

2010年,部分大中城市居民每天主食摄入量就已经低于200克(不到4两).jpg

2015年营养调查发现,中国居民脂肪摄入过多,供能比已达33%,超过25-30%的推荐上限,而北京市民每天的食用油摄入量更是达到了83克,是推荐值是3倍。.jpg

CCTV新闻直播间:胆结石发病率较10年前提高1倍(不大可能是10年间所谓“结石体质”的人群增加了1倍吧!).JPG

国家卫生计生委:我国半数以上成年人处于糖尿病前期(耐糖量降低).jpg

国家卫计委:居民不健康的生活方式普遍流行。.jpg
 
保持健康的饮食习惯简单说就是限制动物蛋白的摄入。最好每人每天动物蛋白摄入不超过50克。也就是差不多每天一个鸡蛋。如果你今天吃了一个鸡蛋,就不要再吃其它的鸡鱼肉奶蛋了。
现在许多人不知道多吃肉的害处,还把多吃肉当作增加营养有好处。有人甚至把多吃肉当作炫富的手段,我能吃的起,你们吃不起。有人吃肉成瘾,一餐没有肉都不舒服。上帝是公平的。让多吃肉的人寿命缩短,还生病多受罪。大象吃草,平均寿命80岁。老虎吃肉,平均寿命20岁。运动员要多吃肉才能强壮出成绩,运动员少有长寿的。少吃肉,身体弱一点,活得长一点。是否多吃肉也是对人生目标的一个选择。
 
保持健康的饮食习惯简单说就是限制动物蛋白的摄入。最好每人每天动物蛋白摄入不超过50克。也就是差不多每天一个鸡蛋。如果你今天吃了一个鸡蛋,就不要再吃其它的鸡鱼肉奶蛋了。
现在许多人不知道多吃肉的害处,还把多吃肉当作增加营养有好处。有人甚至把多吃肉当作炫富的手段,我能吃的起,你们吃不起。有人吃肉成瘾,一餐没有肉都不舒服。上帝是公平的。让多吃肉的人寿命缩短,还生病多受罪。大象吃草,平均寿命80岁。老虎吃肉,平均寿命20岁。运动员要多吃肉才能强壮出成绩,运动员少有长寿的。少吃肉,身体弱一点,活得长一点。是否多吃肉也是对人生目标的一个选择。
  
  中华传统饮食文化和膳食结构是先辈长期生活实践经验的总结,是非常有利于健康长寿的饮食原则,越来越多的现代营养学研究结果证实了其合理性。

  几十年前动物性食品短缺的年代,大多数国人获取优质蛋白主要通过两类植物性食物:
  一、薯类
  别看薯类是粗粮,但其蛋白质为“完全蛋白(优质蛋白),而谷类细粮中的蛋白质反而是“半完全蛋白(普通蛋白)”,这应该是经方《金匮》[薯蓣丸]用山药为君,能治疗“虚劳病”的营养学原理之一
  薯类也含“胃肠胀气因子”,但它不是“低聚糖”,加热熟食就能轻易消除。
  二、大豆及大豆制品
  大豆蛋白也是完全蛋白,而且含量特别高,是以前普通人摄取优质蛋白的最重要的来源,这也是[薯蓣丸]放着诸多渗湿利水药不用,而选择〈大豆黄卷〉的营养学原理之一,即要同时针对“蛋白质-能量 营养不良性水肿。
  但问题来了,大豆含百分之三十的碳水化合物,其中一半(15%)都是低聚糖(主要是棉子糖和水苏糖),人体缺乏相应的消化酶无法利用,而成为“益生茵”的“口粮”促使其大量繁殖产气易引起腹胀。
  最关键的是低聚糖耐高温,加热不会分解,所以大豆煮熟、炒香,或者制作成豆浆、豆腐等“非发酵豆制品”之后仍然容易引起胀气,而“发酵豆制品”需要加较多的盐且工艺复杂产量低价格高又无法大量食用。
  于是上世纪九十年代初(30年前)有人研究出了一种方法,通过30多度的温水浸泡60-72小时,在“准备发芽”的过程中,大豆启动了自身的“酶系统”,将其所含的低聚糖分解殆尽。这样就能以较高的比例将大豆掺入普通面粉中,制成作为主食吃也不会引起胀气的“蛋白质营养强化馒头”了。
  大豆本身就有利水消肿的功效,为何[薯蓣丸]不直接用大豆(黄豆、青豆、黑豆属大豆,其它为杂豆),而要用刚发短芽的〈大豆黄卷〉呢,我想除了增加祛湿药效的组方原理之外,消解胀气因子或是其隐含的营养学原理的一个小的方面
  不尽于此,大豆发芽过程中会产生更多的B族维生素,它能保障能量代谢(相当于健脾益气)和营养神经(相当于安神益智)。虚劳病人不单是身体上的虚损,也有脑力智力和神经控制力的减弱,而西医治疗“神经衰弱”常用B族维生素作为“神经营养剂”,可能这也是[薯蓣丸]要选用〈大豆黄卷〉及另一个发酵食品〈神曲〉的营养学原理之一

  大豆(黄豆、青豆、黑豆)古称“”,位列五谷( 稻、黍、稷、麦、菽 )之一,干大豆含有35%-40%的优质植物蛋白。
  《中国传统膳食口诀》中特别强调了豆类的养生价值:“五谷为养失豆不良五畜为益过则有害;五菜为充,新鲜多样;五果为助,少而常品”。


《中国传统膳食口诀》:“五谷为养,失豆不良;五畜为益,过则有害;五菜为充,新鲜多样;五果为助,少而常品”.jpg

  早在1997年到2002年,我国居民所消费的十大类食物中,粮食和豆类食品消费量分别下降了12.6%和6.8%;奶制品消费量在5年间,增长了69.2%;糖类食品消费增长了42.1%;植物油类、肉类、禽类和蛋类的消费分别上升了20%以上。饮食结构就已经呈现了明显的“西化”倾向。
  而与此同时(1997-2002),我国心脑血管病发病率和死亡率已经高于欧美;所有肿瘤的死亡率都在上升,20年来(1982-2002)乳腺癌发病率提高了109%;冠心病死亡率十年增幅近一倍;国内4次高血压调查都呈现发病率不断上升的趋势。

  从2002年至今,又是将近20年过去了,饮食“西化”的情况日益严重,不仅“洋快餐”无孔不入,而且顿顿外卖、夜宵酣食、频繁聚餐、自诩吃货……已渐成市井风尚,超重肥胖及其带来的一系列代谢相关性疾病已经普遍流行
  
  蛋白质来源(动物性/植物性)对女性生殖能力的影响:
  --《饮食与多囊卵巢综合征》(2011)


蛋白质来源(动物性/植物性)对女性生殖能力的影响--《饮食与多囊卵巢综合征》(2011)_勾注。.jpg
 
  少吃肉,身体弱一点,活得长一点。是否多吃肉也是对人生目标的一个选择。
  
  生命之火
  如果大得像流星那样璀璨,很快就燃尽了;
  如果小得像烛光那样柔弱,也易被风吹灭!
  所以生命之火的阀门,开得不大不小最好!

  人是杂食动物,有28-32颗牙齿,但其中只有4颗“撕咬肉食”用的“犬齿(尖牙)”,所以,饮食中动物性食品提供的能量,占每天摄入的总能量的1/7到1/8之间就是一个合理的比例,即动物性食品的供能比例为13%-14%左右为宜。

  用具体的动物性食材,来量化一下这个比例数字:

  每人每天摄入的总热量的推荐值(男女平均)为2000千卡左右(可以根据超市袋装食品的营养标签推算,看是不是2000千卡)。
  2000 X 15%(比例再上浮一点,放宽一点) = 300千卡(每天动物性食物提供的热量的适宜值)

  大约相当于多少肉、蛋呢:
  一、1.5两(75克)猪肉(七成瘦的)
      或者
  二、1两(50克)猪肉(七成瘦的)+1只(50克)鸡蛋
 
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